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柠檬酸钠 柠檬酸钠 | | 化学名： | 柠檬酸钠，2-羟基丙烷-1,2 ,3-三羧酸钠二水物，枸缘酸钠 | | 分子式： | Na3C6H5O7·H2O | | 分子量： | 249.10 | | CAS: | 68-04-2 | | 性能： | 无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、溶于水，难溶于乙醇，在潮湿空气中微有潮解性。5% 水溶液的 PH 为 7.6-8.6 ，150 ℃失去结晶水。 | | 用途： | 食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味，可防止乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂。 | | 包装： | 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重 25kg 。 | | 质量指标： | 质量指标BP93FCC-IV外观Colourless Or White Crystalline Powder鉴别试验－－Accord With The Test含量(Na3C6H5O7·2H2O)%99.0-101.099.0-100.5酸碱度0.2Accord with the test硫酸盐≤%0.015－－重金属(以Pb计)≤%0.0010.001草酸盐≤%0.03－－易碳化物Accord With The Test－－氯化物≤%0.005－－干燥失重%11.0-13.010.0-13.0 |
柠檬酸钠 柠檬酸钠 | | 化学名： | 柠檬酸钠，2-羟基丙烷-1,2 ,3-三羧酸钠二水物，枸缘酸钠 | | 分子式： | Na3C6H5O7·H2O | | 分子量： | 249.10 | | CAS: | 68-04-2 | | 性能： | 无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、溶于水，难溶于乙醇，在潮湿空气中微有潮解性。5% 水溶液的 PH 为 7.6-8.6 ，150 ℃失去结晶水。 | | 用途： | 食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味，可防止乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂。 | | 包装： | 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重 25kg 。 | | 质量指标： | 质量指标BP93FCC-IV外观Colourless Or White Crystalline Powder鉴别试验－－Accord With The Test含量(Na3C6H5O7·2H2O)%99.0-101.099.0-100.5酸碱度0.2Accord with the test硫酸盐≤%0.015－－重金属(以Pb计)≤%0.0010.001草酸盐≤%0.03－－易碳化物Accord With The Test－－氯化物≤%0.005－－干燥失重%11.0-13.010.0-13.0 |
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